Marmormuffins ohne Zucker - Rezept

Marmormuffins ohne Zucker - Rezept

Diese leckere Muffins sind nur mit Bananen und Datteln gesüßt und schmecken so lecker. Ihr müsst sie unbedingt probieren 😋

Für 9 Stück Muffins
Zutaten heller Teig:
1 reife Banane
1 Ei
150ml Milch oder Milch Alternative
150g Mehl
1TL Weinstein Backpulver
30ml Rapsöl ⠀

Zutaten dunkler Teig:
1 Banane
5 Stück Soft-Datteln
1TL Kokosöl
½ EL zuckerfreier und entölter Kakao
4-5EL vom hellen Teig
Optional: 1EL Nussmus (z.B. Mandel, Cashew oder Erdnuss)

Zubereitung:
1️⃣Backofen vorheizen.
2️⃣Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
3️⃣Ei, Öl und Milch dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
4️⃣Backpulver vorher mit Mehl mischen und nach und nach zur Banane-Milch Masse geben und mit einem Schneebesen gut vermischen.
5️⃣Zubereitung dunkler Teig:
Datteln, Banane, Kakao, ggf. Nussmus und Kokosöl mit 5 EL heller Teig separat mit einem Pürierstab fein pürieren.
6️⃣Die Muffin-Förmchen etwas einfetten, erst den hellen Teig bis zur Hälfte des Muffinsförmchens füllen und dann den dunklen Teig darauf verteilen und mit einer Gabel spiralförmig unterziehen.
7️⃣Die Muffins für etwa 20 Min. bei 190° Ober-/ Unterhitze backen.

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